Il-ippakkjar għall-ħażna fil-friżau l-krijopreservazzjoni tal-ikel tista 'tnaqqas ir-respirazzjoni ta' diversi ċelluli tal-ikel frisk u tipprevjeni t-tkabbir żejjed u l-iżvilupp ta 'ċelluli tal-ikel frisk milli jimmaturaw u jimmaturaw iżżejjed, li jirriżulta fit-tħassir u d-deterjorazzjoni tal-ikel, ħaxix frisk u frott frisk;Min-naħa l-oħra, l-ikel refriġerat u ffriżat jinibixxi wkoll il-kapaċità ta 'attività tal-mikro-organiżmi, li huwa l-fattur ewlieni li jikkawża l-korruzzjoni tal-ikel, u jipproduċi l-hekk imsejjaħ effett ta' purifikazzjoni tal-batterja, li jista 'jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel.Għalhekk, il-metodu ta 'ħażna ta' vidjows f'imballaġġ refriġerat u ffriżat huwa użat ħafna.
Ikel iffriżat imkessaħ jista 'jinqasam f'refriġerazzjoni mikxufa u refriġerazzjoni tal-ippakkjar.Refriġerazzjoni mikxufa hija adattata għal kwantitajiet kbar ta' ikel kbir, bħal majjal, ċanga, tiġieġ, papra, numru kbir ta 'frott u ħxejjex.Peress li l-umdità hija wkoll baxxa ħafna f'temperatura baxxa, it-trattament tal-kontroll tal-umdità għandu jsir fil-maħżen, inkella t-telf ta 'ammont kbir ta' umdità jinxef l-ikel u jitlef it-togħma friska oriġinali.L-aktar mod sempliċi huwa li tkopri l-wiċċ.L-użu ta 'film tal-plastik b'permeabilità baxxa ta' arja u umdità jista 'jipprevjeni t-telf ta' ilma, u huwa wkoll faċli li topera mekkanikament fil-friża.
Ħażna kiesħa taħt l-ippakkjarnormalment huwa kkombinat ma 'ippakkjar asettiku, ippakkjar ta' deaeration, ippakkjar ta 'sostituzzjoni tal-gass u metodi oħra ta' ippakkjar, li jistgħu jtawlu ħafna l-ħajja tas-servizz tal-ikel.Jistgħu jintgħażlu materjali tal-ippakkjar iffriżati mkessħa.Għandhom xorta jkollhom saħħa tajba tat-tpinġija, saħħa tal-impatt, reżistenza għat-titqib, saħħa tas-siġillar bis-sħana u flessibilità f'temperatura baxxa, sabiex iżommu saħħa u toughness tajba.
F'temperatura baxxa, il-permeabilità tal-umdità ta 'film tal-plastikqed jonqos u r-reżistenza għall-umdità qed titjieb.Biż-żieda taż-żmien, il-konċentrazzjoni tal-ossiġnu fil-borża tal-ikel ippakkjat se tiżdied, iżda ż-żieda tal-konċentrazzjoni tal-ossiġnu f'temperatura baxxa tonqos.Naturalment, jekk l-ikel ippakkjat fil-borża għandu l-funzjoni ta 'respirazzjoni taċ-ċelluli, allura l-ossiġnu jitnaqqas u d-dijossidu tal-karbonju jiżdied.Minħabba li ċ-ċelloli jieħdu n-nifs u jassorbu l-ossiġnu u jarmu gass tad-dijossidu tal-karbonju, iktar ikun aħjar il-barriera tal-film, iktar ikun faċli li jinkiseb l-istat tal-preservazzjoni taċ-ċelluli, jiġifieri meta l-kontenut tal-ossiġnu jkun inqas minn 2% u d-dijossidu tal-karbonju huwa aktar minn 8%, iċ-ċelloli huma fi stat ta 'ibernazzjoni, sabiex itawlu l-ħin tal-preservazzjoni.
Ippakkjar tal-ikel iffriżatjista 'jintuża għall-ħażna ffriżata tal-ikel li ġej: jogurt, xarba lactobacillus, krema, ġobon, ħalib tas-sojja, taljarini friski, tofu, perżut, zalzett, ħut imnixxef imnaddfin, ħut affumikat, prodotti akkwatiċi, pickles, tisjir assortit, tisjir ġenerali, hamburger, pizza nejja eċċ.
Ħin tal-post: Ġunju-21-2022